Les épices vont bien au-delà de leur qualité gustative, ont de nombreux avantages pour la santé et sont parfois utilisées par les ancêtres en raison de leurs propriétés médicinales. Découvrez dans cet article quelques épices aux vertus surprenantes.
Fenugrec
De la famille des légumineuses, le fenugrec permet de réduire le taux de glycémie et de cholestérol dans le sang. On pense également qu’il stimule l’appétit et est surtout utilisé comme infusion ou complément alimentaire dans le traitement de l’anorexie. Ses graines sont utilisées par les ancêtres pour soulager les douleurs menstruelles,lutter contre les troubles hormonaux ou traiter la constipation en thérapie ayurvédique traditionnelle.
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Curcuma
Le curcuma a des propriétés anticancéreuses en raison de sa concentration élevée en curcumine. Il en résulte la couleur jaune de l’épice, qui aura un puissant effet anti-inflammatoire. Il est recommandé de manger avec du poivre, car la pipérine du poivre peut favoriser l’assimilation. Le curcuma est riche en vitamines A, C et en antioxydants, et aurait des effets anti-inflammatoires et protecteurs du foie. Dans la médecine traditionnelle ayurvédique, chinoise ou indonésienne, le curcuma est utilisé afin de soigner de nombreuses maladies, principalement les maladies du foie, les rhumes et les maladies digestives.
Clou de girofle
Les clous de girofle ont une teneur élevée en phénol et sont l’une des épices les plus riches en antioxydants. Par conséquent, ils participent à la lutte contre les radicaux libres responsables de l’oxydation et du vieillissement des cellules. Les clous de girofle sont considérés comme « purificateurs » et possèdent d’importantes propriétés antifongiques et anti-infectieuses. Germicides, ils ont aussi un bon effet cicatrisant. En infusion, ils amélioreront le fonctionnement du système digestif.
Poivre noir
Les baies de poivre noir peuvent également aider à la digestion. En fortifiant les papilles gustatives, elles transmettent un message à l’estomac afin d’augmenter la sécrétion d’acide chlorhydrique, améliorant ainsi le processus digestif. En médecine ayurvédique, le poivre noir est utilisé comme antitussif. La pipérine qu’il contient possède des propriétés antibactériennes pour traiter la toux d’origine infectieuse.
Cannelle
Selon une étude de 2006 de l’American Journal of Clinical Nutrition, la cannelle est riche en polyphénols et est l’un des 50 aliments les plus riches en antioxydants. Riche en tanins, son effet peut resserrer les tissus et manger de la cannelle peut améliorer la résistance des organismes aux parasites. En particulier en étant riche en fer et en manganèse, il contribue à renforcer le système immunitaire. Il est recommandé de l’utiliser en cas de grippe ou de maladie broncho-pulmonaire. Chez l’homme, il a également des effets tonifiants et aphrodisiaques.
Piment de Cayenne
En raison de la teneur élevée en capsaïcine de la capsaïcine, les propriétés analgésiques du piment de Cayenne sont particulièrement utiles pour soulager la douleur de l’arthrite ou de l’arthrose. Contrairement à son goût très épicé, le piment peut réconforter les enzymes digestives, aidant de cette manière à résister aux ulcères gastriques et aux dommages gastriques causés par certains anti-inflammatoires. Le piment de Cayenne est riche en vitamines A et C.